Professionelle Küchenplanung für gewerbliche Projekte in der Region Alten- und Pflegeheimküchen | Institutionsküchen | Schulküchen | Anstaltsverpflegung | Gastroküchen

In der Projektentwicklungsphase befassen wir uns mit den strategischen, räumlichen und wirtschaftlichen Problemstellungen, lange bevor ein Projekt reif ist für die architektonische Umsetzung. Gestützt auf Fachwissen, Fachplaner und Partner konzentrieren wir uns auf Projekte aus den Bereichen Gastronomie, Sozialem, Schulen und Heimen. Ein wichtiger Trend zeichnet sich in dem Bereich, Kompaktküchen, Modulküchen und Pausenverpflegungen ab. Wir ermitteln Lösungen für die aktuellen Bedürfnisse und nach Möglichkeit auch für künftige Bedarfsveränderungen. Hierbei unterstützen wir Sie innerhalb eines definierten Kosten-, Qualitäts- und Zeitrahmens. Damit können wir die vielfältigen Risiken schon früh erkennen und eine Idee zum Projekt weiterführen.

Nach der Projektentwicklung ist die Budgetierungsphase der entscheidende Punkt. Nun sieht man das erste Mal die Gesamtauswirkungen aller Teilüberlegungen Schnittstellenfunktionen und Komplexität. Hier beginnt nun auch das „Spiel mit den Zahlen“. Anpassungen sind möglich. Dies darf natürlich nicht auf Kosten von Qualität oder Effizienz geschehen, sondern wohlüberlegt. Wo können Kosteneinsparungen vorgenommen, wo der Umsatz erhöht werden? Kann auf den einen Mitarbeiter doch verzichten? Ergibt sich sinnvolles und realistisches Zahlenwerk, hat man es geschafft. Das Budget steht und dient nun auch als Zielvorgabe für die weitere Planung.

• Küchenfachplanung
• Konzeption und Gesamtauslegung der gastronomischen Dienstleistungen, Ablaufplanung der von der Rüsterei, Vorproduktion, Fertigung, Ausgabe, Entsorgung
• Installationsangabepläne
• Logistik, Waren- und Personenflüsse
• Nutzung Sozialräumlichkeiten nach Gesetzlichen vorgaben
• Koordination Beschaffung Gastronomie-Infrastruktur (bestehend/neu)
• Logistik
• Ausschreibung und Evaluation, Offerten-Einbringung
• Baubegleitung
• Inbetriebnahme
• Mängelbearbeitung

Die immer komplexeren Bauaufgaben erfordern ein spezialisiertes Fachwissen und übergeordnete Führungskompetenzen und Fachplaner. Höhere Kosten-, Termin- und Qualitätsanforderungen können mit den konventionellen Planungs- und Ausführungsprozessen kaum mehr erfüllt werden. Als Küchenplaner bilden wir das Bindeglied zwischen der Bauherrschaft und den beauftragten Planern und Unternehmern. Wir leiten und koordinieren Leistungen und Schnittstellen und übernehmen die Verantwortung gegenüber unseren Kunden hinsichtlich Qualität, Kosten und Termintreue. Unsere Kunden haben mit uns als Küchenplaner einen einzigen Ansprechpartner in Sachen Planungs- und Ausführungsfragen.